TY  - BOOK
AU  - Mur Alvarez, Janeth.
TI  - Carne de res dishidratada por ahumado comparada con la carne seca tradicional
PY  - 1991///
CY  - Monterrey, N. L.
PB  - El autor
KW  - Carne de res
KW  - Consumo
KW  - Deshidratación
KW  - Industria
N1  - D47-187; Tesis (Ing. en Industria alimentaria) -- UANL. Fac. de Agronomía. Departamento de Industrias Agrícolas
ER  -