TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta, Isabel.
AU  - Arteaga Martínez, Mario Ricardo.
TI  - Tecnología de carnes: : elaboración y preservación de productos cárnicos
U1  - 664.9 
PY  - 1990///
CY  - México, D. F.
PB  - Trillas
KW  - Carne
KW  - Industria
KW  - Procesado
N1  - D48-168
ER  -