@book{32100,
	author = {Nickerson, John T. R. and Sinskey, Anthony J.},
	title = {Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1978},
	series = {Ciencia y tecnología de los alimentos},
	address = {Zaragoza :}
}