@book{36217,
	author = {Paltrinieri, Gaetano. and México. Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria.},
	title = {Elaboración de productos cárnicos},
	publisher = {Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria,},
	year = {1978},
	series = {Manuales para educación agropecuaria. Producción animal},
	address = {México :}
}