@book{40765,
	author = {Santos Moreno, Armando. and Esparza Torres, Félix.},
	title = {Manual de prácticas de química y bioquímica de alimentos.},
	publisher = {UACH. Dirección de Difusión Cultural,},
	year = {1995.},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}