Peña Valdivia, Cecilia Beatriz <br/><br/>
Evaluación de la harina de trigo variedad Mexicali 75 para su posible utilización en panificación y galletería 

 - México, D. F. :  El autor,  1981 
 - 116 h.  : gráfs. 
<br/><br/>Tesis (M.C. Esp. en Tecnología de Alimentos) -- Universidad Iberoamericana. Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos 
<br/><br/><label>LCCN: </label>42849 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Galletas.<br/>Harina--Calidad.<br/>Panificación.