TY  - BOOK
AU  - Peña Valdivia,Cecilia Beatriz
TI  - Evaluación de la harina de trigo variedad Mexicali 75 para su posible utilización en panificación y galletería
PY  - 1981///
CY  - México, D. F.
PB  - El autor
KW  - Galletas
KW  - Harina
KW  - Calidad
KW  - Panificación
N1  - Tesis (M.C. Esp. en Tecnología de Alimentos) -- Universidad Iberoamericana. Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos
ER  -