TY  - BOOK
AU  - Ramírez Saldívar, José de Jesús.
TI  - Aprovechamiento del suero de quesería para la producción de dulce de leche
PY  - 1994///
CY  - Marín, N. L.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Propiedades organolepticas
KW  - Leche de cabra
KW  - Leche
KW  - Subproductos
KW  - Queso
KW  - Procesado
KW  - Suero
N1  - Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía
ER  -