Aguirre Mandujano, Eleazar <br/><br/>
Tecnología para incrementar el rendimiento en la elaboración de queso fresco manteniendo su calidad nutricional mediante la adición de caseinato de sodio 

 - Chapingo, Méx. :  UACH. Departamento de Preparatoria Agrícola 
 - 104 p.  : ilus. ; gráfs. 
 - Cuadernos de investigación  ; 1 .
 - Cuadernos de investigación  ; 1 .
<br/><br/><label>LCCN: </label>4856 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Caseína.<br/>Queso--Procesado.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / A3