Tecnología para incrementar el rendimiento en la elaboración de queso fresco manteniendo su calidad nutricional mediante la adición de caseinato de sodio
Aguirre Mandujano, Eleazar
creator
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia.
Vernon Carter, Jaime.
text
Chapingo, Méx
UACH. Departamento de Preparatoria Agrícola
monographic
104 p. : ilus. ; gráfs.
Caseína
Queso
Procesado
637.3 A3
Cuadernos de investigación ; 1
4856
971013
20231017113237.0