Fennema, Owen R. <br/><br/>
Principles of food science 

 - New York :  Dekker,  1976- 
 - 3 v. 
 - Food Science  ; 4 .
 - Food Science  ; 4 .
<br/><br/> La biblioteca tiene: v.1, v.2 
<br/><br/>Contenido: v.1 Food chemistry. -- v.2 Physical principles of food preservation. -- v.3 Food fermentations 
<br/><br/><label>LCCN: </label>50024 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Preservación.<br/>Alimentos--Química de.<br/>Fermentación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>543.1083  / F4