TY  - BOOK
AU  - Fennema, Owen R.
TI  - Principles of food science
T2  - Food Science
U1  - 543.1083 
PY  - 1976///-
CY  - New York
PB  - Dekker
KW  - Alimentos
KW  - Preservación
KW  - Química de
KW  - Fermentación
N1  - La biblioteca tiene: v.1, v.2; Contenido: v.1 Food chemistry. -- v.2 Physical principles of food preservation. -- v.3 Food fermentations
ER  -