Villegas Moreno, Evangelina. <br/><br/>
Contribución al conocimiento de los efectos de la cocción en el contenido de tiamina, riboflavina y miacina en algunos alimentos mexicanos 

 - México, D.F. :  El autor,  1955 
 - 32 h.  : ilus. 
<br/><br/>Tesis (Químico biólogo) -- IPN. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas 
<br/><br/><label>LCCN: </label>50534 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Valor nutritivo.<br/>Vitaminas en alimentos.