Castorena García, José Hugo <br/><br/>
Control de calidad de quesos frescos rellenados con harina de trigo y grasa vegetal 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1995 
 - 77 h.  ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroidustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>54947 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Propiedades organolepticas.<br/>Calidad--Control de la.<br/>Harina.<br/>Queso--Análisis.<br/>Queso--Calidad.<br/>Queso--Procesado.