Santos Moreno, Armando. <br/><br/>
Apuntes sobre bioquímica de alimentos 

 - Chapingo, Méx. UACH. Departamento de Industrias Agrícolas,  1979 
 - 4 v. 
<br/><br/>Contenido: v.1 Obscurecimiento. -- v.2 Bioquímica de carne. -- v.3 Bioquímica de leche. -- v.4 Bioquímica de huevo 
<br/><br/><label>LCCN: </label>55006 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Bioquímica.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>581.192  / S3