TY  - BOOK
AU  - Santos Moreno, Armando.
TI  - Apuntes sobre bioquímica de alimentos
U1  - 581.192 
PY  - 1979///
CY  - Chapingo, Méx. UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
KW  - Alimentos
KW  - Bioquímica
N1  - Contenido: v.1 Obscurecimiento. -- v.2 Bioquímica de carne. -- v.3 Bioquímica de leche. -- v.4 Bioquímica de huevo
ER  -