Smith, G. C. <br/><br/>
Laboratory manual for meat science 

 - 4ed. 
 - Boston :  American Press,  1988 
 - 444 p.  : ilus. 
<br/><br/><label>LCCN: </label>5921 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de borrego en canal.<br/>Carne de puerco en canal.<br/>Carne de res en canal.<br/>Carne--Cortes.<br/>Carne--Inspección.<br/>Carne--Normas de calidad.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>614.31  / S5 1988