Díaz Espinosa de los Monteros, María Elena. <br/><br/>
Regeneración enzimática del aroma en plátano (Musa sp. var. Gros Michel) 

 - México, D. F. :  El autor,  1983 
 - 128 h.  : ilus. ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (M. C. Esp. en Industrias Agrícolas) -- CONAFRUT. Escuela Nacional de Fruticultura 
<br/><br/><label>LCCN: </label>59391 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enzimas.<br/>Fruta--Sabor.<br/>Plátano--Procesado.