TY  - BOOK
AU  - Gordillo Guillén, Juan Ramón.
TI  - Tratamiento de una salchicha semi-seca fermentada con diferentes concentraciones de aislado de soya para mejorar el valor nutritivo, asi como sabor y textura
PY  - 1995///
CY  - Marín, N. L.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Propiedades organolepticas
KW  - Embutidos
KW  - Salchicha
KW  - Soya
KW  - Subproductos
N1  - Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía
ER  -