01373nam a22003497a 4500003000500000005001700005008004100022010001000063011001000073035001000083040000900093090001000102100004500112245016200157260003800319300002200357502011100379590003700490590004100527590004100568590004100609590004200650650004900692650002200741650002300763650003200786901000700818942001000825949004300835999001700878952012800895CHAP20220329140931.0971013s1995            r     00010     d  a60022  a60994  a65158  cCHAP  aTesis00aGordillo Guillén, Juan Ramón.949999  aTratamiento de una salchicha semi-seca fermentada con diferentes concentraciones de aislado de soya para mejorar el valor nutritivo, asi como sabor y textura  aMarín, N. L. :bEl autor,c1995  a40 h.b; gráfs.  aTesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía  aALEPHb10c20130110lUCH01h1338  aBATCH-UPDb10c20130110lUCH01h0448  aBATCH-UPDb10c20130410lUCH01h0125  aBATCH-UPDb10c20130914lUCH01h0145  aCONVERSIONb10c20130109lUCH01h133214aAlimentosxPropiedades organolepticas.9427014aEmbutidos.93650014aSalchicha.910150714aSoyaxSubproductos.9109091  aBK  cTESIS  bBCcTESd-144317eTS1h28288i65158si  c60022d60022  00102local4051708TESISaBCbBCcPA_TESISd2019-12-31fTESISl0oTesisp-144317r2019-12-31 00:00:00w2019-12-31yTESIS