Baltazar López, Florencia. <br/><br/>
Un estudio sobre Kefir (leche de búlgaros) en los estado de México, Puebla y Tlaxcala 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1996 
 - 76 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>60964 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Kefir.<br/>Leche--Fermentación.