TY  - BOOK
AU  - Baltazar López, Florencia.
TI  - Un estudio sobre Kefir (leche de búlgaros) en los estado de México, Puebla y Tlaxcala
PY  - 1996///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Kefir
KW  - Leche
KW  - Fermentación
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -