@book{61183,
	author = {Chávez Mendoza, Celia},
	title = {Utilización de agentes químicos en el blanqueo de hojuelas de papa frita (Solanum tuberosum L.) y su efecto en la calidad},
	publisher = {El autor,},
	year = {1996},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}