Chávez Mendoza, Celia <br/><br/>
Utilización de agentes químicos en el blanqueo de hojuelas de papa frita (Solanum tuberosum L.) y su efecto en la calidad 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1996 
 - 87 h.  ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>61183 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Papa--Calidad.<br/>Papa--Industria.<br/>Papa--Variedades.