@book{61421,
	author = {Figueroa Cano, Taide.},
	title = {Caracterización tecnológica de la panadería artesanal en Texcoco, Papalotla y Atenco, Edo. de México},
	publisher = {El autor,},
	year = {1996},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}