Figueroa Cano, Taide. <br/><br/>
Caracterización tecnológica de la panadería artesanal en Texcoco, Papalotla y Atenco, Edo. de México 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1996 
 - 106 h.  ; gráfs. ; anexos 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>61421 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria panificadora.<br/>Pan.