TY  - BOOK
AU  - Figueroa Cano, Taide.
TI  - Caracterización tecnológica de la panadería artesanal en Texcoco, Papalotla y Atenco, Edo. de México
PY  - 1996///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Industria panificadora
KW  - Pan
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -