TY  - BOOK
AU  - Varnam, Alan H.
AU  - Sutherland, Jane P.
TI  - Leche y productos lácteos: : tecnología, química y microbiología
U1  - 637.1 
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Helados
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Bacteriología
KW  - Fermentación
KW  - Tecnología
KW  - Mantequilla
KW  - Productos lácteos
KW  - Queso
ER  -