Vega Sánchez, Gabriela. <br/><br/>
Elaboración de salchicha tipo viena utilizando sustitutos de grasa 

 - Marín, N. L. :  El autor,  1995 
 - 57 h.  : ilus. ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía. Departamento de Industrias Alimentarias 
<br/><br/><label>LCCN: </label>62106 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Grasas y aceites--Sustitutos.<br/>Salchicha.