TY  - BOOK
AU  - Vega Sánchez, Gabriela.
TI  - Elaboración de salchicha tipo viena utilizando sustitutos de grasa
PY  - 1995///
CY  - Marín, N. L.
PB  - El autor
KW  - Grasas y aceites
KW  - Sustitutos
KW  - Salchicha
N1  - Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía. Departamento de Industrias Alimentarias
ER  -