Hernández Torres, Carlos. <br/><br/>
Actividad proteolítica de bacterias acidolácticas 
/por Carlos Hernández Torres 
 - Marín, N.L. :  El autor,  1995 
 - 60 h. :  ilus., gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía 
<br/><br/><label>LCCN: </label>62589 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bacterias acidolácticas.<br/>Lactobacillus acidophilus.<br/>Lactobacillus bulgaricus.<br/>Lactobacillus plantarum.<br/>Lactococcus lactis.<br/>Leche--Bacteriología.<br/>Streptococcus cremoris.<br/>Streptococcus termophillus.