01251cam a22003377a 4500 20220817043036.0 971010s1980 r 00010 d 63724 64696 70742 Tesis Báez Ramírez, Oliveria Araceli. 13260 Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas Chapingo, Méx. : El autor, 1980 225 p Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial ALEPH 10 20130110 UCH01 1346 BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0019 BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 2043 BATCH-UPD 10 20130409 UCH01 1959 BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 1357 BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 0647 CONVERSION 10 20130109 UCH01 1334 Harina de maíz. 52713 Nixtamal. 81485 Tortillas de maíz. 114318 Martínez Borrego, Adelina. 71874 UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial. BK IA TES -3126 TS1 70742 i 63724 63724