TY  - BOOK
AU  - Báez Ramírez, Oliveria Araceli.
AU  - Martínez Borrego, Adelina.
ED  - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial.
TI  - Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas
PY  - 1980///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Harina de maíz
KW  - Nixtamal
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -