Gómez Alvarado, Martha. <br/><br/>
Aplicación de una técnica para la elaboración de quesos con leche cruda basada en leche pasteurizada 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1992 
 - 120 h.  ; gráfs. 
<br/><br/> 62-77 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>6436 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche.<br/>Queso--Procesado.