TY  - BOOK
AU  - Barbosa Cánovas, Gustavo V.
TI  - Food powders: physical properties, processing, and functionality
T2  - Food engineering series
SN  - 0306478064
U1  - 641.3754 
PY  - 2005///
CY  - New York
PB  - Kluwer Academic
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Deshidratación
KW  - Industria
KW  - Procesado
KW  - Propiedades organolepticas
ER  -