@book{65411,
	author = {Mejenes Quijano, Amílcar Renán.},
	title = {Estudios sobre la caracterización del queso Chapingo y transformaciones que sufren las proteínas a través del proceso de maduración},
	publisher = {El autor,},
	year = {1979},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}