TY  - BOOK
AU  - Mejenes Quijano, Amílcar Renán.
TI  - Estudios sobre la caracterización del queso Chapingo y transformaciones que sufren las proteínas a través del proceso de maduración
PY  - 1979///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Queso
KW  - Procesado
KW  - Proteínas
N1  - Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- ENA. Departamento de Industrias Agrícolas
ER  -