TY  - BOOK
AU  - Silva Peña,Máximo
TI  - Elaboración de harinas nixtamalizadas de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) para tortillas, características químicas y tecnológicas
PY  - 1983///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Harina de sorgo
KW  - Harina
KW  - Análisis
KW  - Tortillas de sorgo
N1  - Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
ER  -