Buendía González, María Ofelia. <br/><br/>
Características morfológicas de mazorca, propiedades físicas y de calidad protéica del maíz (Zea mays L.) normal y mejorada relacionado con el proceso de nixtamalización 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1981 
 - 159 h.  : ilus. ; láms.. ; gráfs. 
<br/><br/> 1992-536 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas 
<br/><br/><label>LCCN: </label>65822 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maíz--Fisiología y morfología.<br/>Maíz--Mejoramiento.<br/>Maíz--Procesado.<br/>Maíz--Proteínas.<br/>Nixtamal.