Charley, Helen. <br/><br/>
Tecnología de alimentos  : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 

 - México :  Limusa,  1987 
 - 767 p.  : ilus. 
<br/><br/> Trad. de : Food Science. 2 ed. de 1982. 
<br/><br/><label>LCCN: </label>67337 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Nutrición.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1  / C4Y 1982