TY  - BOOK
AU  - Charley, Helen.
TI  - Tecnología de alimentos: : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
U1  - 641.1 
PY  - 1987///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos
KW  - Tecnología
KW  - Nutrición
N1  - Trad. de : Food Science. 2 ed. de 1982
ER  -