Guajardo García, Jesús Osvaldo. <br/><br/>
Comparación de rendimiento y aceptación de jamones con aislado y concentrado de proteína de soya 

 - Marín, N. L. :  El autor,  1986 
 - 114 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias -- Univ. Autónoma de Nuevo León. Fac. de Agronomía 
<br/><br/><label>LCCN: </label>67780 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de puerco--Procesado.<br/>Jamón.<br/>Soya--Proteínas.