TY  - BOOK
AU  - Guajardo García, Jesús Osvaldo.
TI  - Comparación de rendimiento y aceptación de jamones con aislado y concentrado de proteína de soya
PY  - 1986///
CY  - Marín, N. L.
PB  - El autor
KW  - Carne de puerco
KW  - Procesado
KW  - Jamón
KW  - Soya
KW  - Proteínas
N1  - Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias -- Univ. Autónoma de Nuevo León. Fac. de Agronomía
ER  -