Ríos Martínez, Inocencio. <br/><br/>
Efecto de algunos coagulantes sobre la elaboración de queso de soya "tofu" 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1989 
 - 79 h.  : ilus. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agrónomo Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas 
<br/><br/><label>LCCN: </label>69510 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso--Procesado.<br/>Soya--Subproductos.