TY  - BOOK
AU  - Ríos Martínez, Inocencio.
TI  - Efecto de algunos coagulantes sobre la elaboración de queso de soya "tofu"
PY  - 1989///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso
KW  - Procesado
KW  - Soya
KW  - Subproductos
N1  - Tesis (Ing. Agrónomo Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
ER  -