TY  - BOOK
AU  - Fennema, Owen R.
TI  - Química de los alimentos
U1  - 543.1083 
PY  - 1993///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Química de
N1  - Trad. de: Food chemistry, 2ed. rev. de 1990?
ER  -