Santiago Zaragoza, María de Lourdes. <br/><br/>
Influencia de los tratamientos térmicos convencionales de la leche sobre el rendimiento en queso fresco 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1994 
 - 109 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>72636 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria lechera.<br/>Leche--Pasteurización y esterilización.<br/>Queso.