TY  - BOOK
AU  - Santiago Zaragoza, María de Lourdes.
TI  - Influencia de los tratamientos térmicos convencionales de la leche sobre el rendimiento en queso fresco
PY  - 1994///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Industria lechera
KW  - Leche
KW  - Pasteurización y esterilización
KW  - Queso
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -