Cheftel, Jean-Claude. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 

 - Zaragoza :  Acribia,  1992- 
 - 2v. 
<br/><br/> La biblioteca tiene : v.1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>72736 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Bioquímica.<br/>Alimentos--Tecnología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>581.192  / C44Y