@book{7295,
	author = {Quaglia, Giovanni.},
	title = {Ciencia y tecnología de la panificación},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1991},
	address = {Zaragoza :},
	note = {Trad. de: Scienza e tecnologia della panificazione, 2 ed. en italiano de 1986?}
}